Er zijn veel eetbare paddenstoelen waarvan de witte champignon het bekendste is. De witte champignon is dan ook een veelzijdige supergroente! Maar ook andere paddenstoelen zoals de beukenzwam of eryngii zijn heerlijk. Je kunt ze koken, bakken, in de oven bereiden of frituren.

Paddenstoelen bevatten enorm veel voedingsstoffen: vitamine B1 voor een gezond hart, vitamine B2 voor een gezonde huid, vezels voor een gezonde spijsvertering en mineralen voor de algemene gezondheid. Daarnaast bevatten paddenstoelen ook veel eiwitten. Maar een paddenstoel bestaan voor het grootste deel uit water (wel meer dan 90%!).

Paddenstoelen zijn erg gezond en makkelijk om mee te variëren. Een heerlijk product om op tafel te zetten!